1、妥善保藏各种原料及食品，定期检查、整理冰箱，保证存放食品的质量和整齐；
2、严格按有关规定维护、保养炉头及各种烹调设施，安全使用和妥当保管各种用具，出现故障及时报修；
3、切配和烹制菜肴，并及时进行盘饰，保证出品符合规定质量要求；
4、做好食品及生产操作的卫生工作，随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁；做好节能降耗和区域用具的卫生工作；
5、积极参加相关培训活动，提高综合技术水平；
6、认真完成上级交办的其他工作；
7、在热菜领班的指导下提高自己的技能操作水平；
8、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒；
9、自觉遵守公司各项规章制度，听从后勤管理员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。