1、保持卫生，安全，有效的和多产的工作；
2、熟悉菜单和原料知识；
3、遵守本部门的标准及程序；
4、保持高标准的个人卫生及形象；
5、确保正确安全的使用所有装备、机器和工具；
6、一贯坚持高标准的食品、工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁；
7、保证准确收货和库存；
8、保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告；
9、参加所有相应级别的培训；
10、保持安全稳定的工作环境；采取行动排除危险，向上级报告危险隐患；
11、坚持和保证遵守所有的政策程序，和员工手册；
12、随时使用客人满意标准为客人服务；在团队内有效工作。