2021-01-15
25次
西餐主管
6K-7K/月
环境好
年终奖
包食宿
管理规范
技术培训
旅游
工作性质全职
职位类别厨师/厨师长
招聘人数1人
学历要求高中
工作经验1-3年
性别要求性别不限
年龄要求45岁以下
招聘部门餐饮部
工作地区江西/宜春/奉新县
工作地点宜春市奉新县九仙君澜温泉度假酒店
联系方式
联系人:谢艳峰
联系电话:19870250202
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01-04 13:34
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职位描述
l 协助西餐厨师长制定各类西餐菜单,菜肴制作规格及工作程序和标准,参与自助菜单的制定,努力钻研业务技术,不断创新菜品;
l 检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴,保证菜肴质量,承担重要宾客菜肴的制作工作;
l 督导下属员工执行食品卫生法规;
l 负责每日原料预订和质量检验;
l 对厨房的出品、质量和食品成本严格控制和把关;
l 定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议;
l 每天开好班前例会,组织做好开餐前的准备工作,分派具体任务,并督导各项工作顺利开展;
l 负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通;
l 日常行政及部门间协调;
l 定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动;
l 做好本班组的人才开发和培养工作;
l 协助西餐厨师长负责与其他相关部门的联系与信息沟通;
l 掌握员工思想情况,经常关心员工的工作,学习和生活;
l 经常在工作中表扬工作努力或出色的员工,指正不足之处,做到公平、公正;
l 具备较强的对厨师、厨房员工的教育和培训能力,使之不断提高。
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